Ikan merupakan salah satu bahan pangan sumber protein hewani (ikan) yang banyak disukai dan dikonsumsi masyarakat. Hal ini disamping karena relatif murah harganya dan mudah mendapatkannya serta nilai gizinya yang cukup tinggi yang dapat menjaga stabilitas dan kesehatan tubuh, juga dapat meningkatkan kecerdasan otak pada anak. Dalam mengoleh ikan diperlukan cara agar bisa tahan lama dan tidak cepat busuk. Salah satu contoh produk dari pengolahan ikana adalah abon. Abon adalah salah satu produk pangan olahan tradisional yang telah cukup lama dikenal oleh masyarakat. Pada umumnya abon dibuat dari daging sapi dan daging hewan yang lain. Abon ikan mengandung komponen gizi cukup tinggi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita. Untuk membangun masyarakat yang berbudaya, spriritual, intelektual dan cerdas, Pulau panggang kepulauan seribu, Jakarta Barat membuat kampung tematik di enam kelurahan di wilayahnya. Pulau panggang kepulauan seribu merupakan Kecamatan dengan penduduk yang padat. Untuk mendukung Kampung cerdas yang dicanangkan oleh Bapak Husen Murad selaku Bupati Kepulauan seribu panggang. Dimana pola hidup bersih dan sehat serta menjadikan kampung cerdas, dengan cara mengajak keluarga terutama anak-anak untuk makan ikan. Salah satu pengolahannya dengan mengolah ikan menjadi Abon ikan. Ibu-Ibu Rumah tangga beserta anak muda yang belum bekerja diharapkan menjadikan peluang usaha untuk meningkatkan pendapatan serta dapat juga dikonsumsi sendiri oleh keluarga. Pelatihan dari tahap awal sampai selesai membutuhkan waktu delapan bulan yang terbagi dalam beberapa tahapan mulai dari analisis kebutuhan, pengenalan ikan dan peralatannya serta proses pembuatannya, serta pengemasannya dan tahap akhir adalah produk tersebut bisa dijual melalui pasar, warung-warung atau melalui media online.

Abon. Kampung cerdas, peluang usaha, sehat

• Raden Nana Kusdiana, Amd.Par., S.Tr.Par., M.Par

• Sarim, S.ST., MM.Par.

• Novita Indah Mulyaningrum, SST.Par., M.Par.