Supply Chain Risk Management (SCRM) adalah disiplin ilmu yang relatif baru yang bertujuan untuk mendukung manajemen dalam mengangani resiko dan ketidakpastian yang melekat pada operasional Supply chain. adalah disiplin yang relatif baru yang memiliki tujuan manajemen mendukung dalam menangani risiko dalam rantai pasokan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk pertama mengidentifikasi, kedua menilai dan kemudian mengelola risiko supply chain flavour dalam rangka untuk mengembangkan strategi mitigasi yang tepat. Failure Mode dan Analisis Efek (FMEA) digunakan untuk memprioritaskan faktor risiko. Penelitian ini menggunakan pendekatan studi kasus. Objek penelitian ini adalah perusahaan multinasional perasa makanan minuman di Indonesia. Berdasarkan wawancara dan kuesioner, ditemukan bahwa ada tiga faktor utama risiko prioritas dalam rantai pasokan rasa: penurunan ekonomi, fluktuasi permintaan, dan bahan baku kekurangan. Secara keseluruhan, penelitian ini menjelaskan identifikasi dan penilaian risiko rantai pasokan di industri perasa makanan minuman Indonesia dengan menggunakan FMEA.

Supply Chain Risk Management, Failure Mode and Effect Analysis (FMEA), Flavour Industries, Indonesia

• Prof. Firdaus Alamsjah, Ph.D

• Ir. Fransisca Dini Ariyanti, M.T., IPM