Tujuan Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan strategi pengembangan bisnis bagi assosiasi pengusaha kefir (susu fermentasi) di kota Yogyakarta. Desain/Metodologi penelitian ini adalah penelitian kualitatif. Metode In-depth Interview (wawancara mendalam) dilaksanakan untuk mendapatkan keterangan. Para peneliti mewawancara beberapa narasumber yang dianggap sebagai pakar dalam bidang bisnis hasil ternak khususnya susu fermentasi. Wawancara juga akan dilakukan pada pengusaha kefir yang terhimpun dalam assosiasi pengusaha kefir di Yogyakarta. Wawancara akan dihentikan setelah tidak didapat informasi baru yang memperkaya hasil penelitian. Batasan Penelitian Penelitian ini dibatasi pada pengembangan bisnis dari sudut pandang SWOT. Aspek penelitian dibatasi pada aspek pengelolaan bisnis kefir.

strategi, pengembangan bisnis, kefir, SWOT, yogyakarta

• Gatot Hendra Prakoso, S.Pt., M.Sc.

• Meutia Sistarani, S.T., M.B.A.

• Yud Buana, S.T., M.M