Rumah Makan Joglo Agung merupakan Usaha Kecil Menengah (UKM) bergerak dibidang produksi segala jenis makanan yang akan disajikan ke konsumen. Rumah makan ini memproduksi berdasarkan pesanan atau order yang masuk (job-order), sedangkan urutan proses pengerjaan antara job satu dengan job lainnya berbeda-beda atau job-shop. Permasalahan yang sedang dihadapi Rumah Makan Joglo Agung adalah adanya performansi yang menurun tiap karyawan sehingga dibutuhkan pengukuran performansi secara fisiologis dengan memperhatikan aspek istirahat, fisik, psikologi, demand kerja dan lainnya. Dengan adanya metode pengukuran performansi yang tepat, diharapkan para pekerja mampu menyelesaikan pekerjaan tepat waktu dan produktivitas meningkat. Dalam penelitian ini akan menggunakan metode physiological performance untuk mengoptimalkan kinerja pekerja.

performansi fisiologis, desain kerja, produktivitas

• Dr. Harvey Febrianta, S.Pt., M.Si.

• Era Febriana Aqidawati, S.T., M.T.

• Roikhanatun Nafi'ah, S.T., M.T.