Penelitian ini dilatarbelakangi dengan penggunaan plastik dari minyak bumi yang tidak bisa terurai dan kemudian mencemari dunia dengan limbah plastik. Berdasarkan hal tersebut, maka diperlukan suatu proses baru dalam proses reduce-reuse-recycle plastik. Salah satu proses yang hendak dikembangkan adalah pembuatan plastik yang bisa dimakan (edible film atau edible coating). Untuk saat ini memang produk edible film memang belum bisa dibuat dengan skala besar untuk menjadi plastik pembungkus, namun cocok untuk membungkus satu persatu produk buah atau sayur yang pada dasarnya adalah produk yang mudah rusak (perishable). Dengan demikian edible film atau edible coating bisa meningkatkan umur simpan dari makanan, melindungi produk makanan, tanpa penggunaan plastik pembungkus dengan kuantitas berlebihan.

Plastic, Recycle, Pembungkus

• Ir. Tota Pirdo Kasih, S.T., M.Eng., Ph.D, IPM

• Ir. Dave Mangindaan, S.T., M.T., Ph.D., MRSC, AMlChemE, IPU, ASEAN Eng.